生(shēng)态倉儲系統

普洱茶的自然後發酵涉及到諸多(duō)方面,包括空(kōng)氣質量、溫濕度、通(tōng)風系統、微生(shēng)物菌群等等,每一個(gè)環節都需要精心設計(jì)和(hé)把握的。雙陳持續關注每一款普洱茶的健康成長,依據生(shēng)物與倉儲環境之間(jiān)的相互關系及作(zuò)用機理(lǐ),設立了五大(dà)倉儲系統,五大(dà)倉儲系統之間(jiān)互通(tōng)有(yǒu)無共同構成整個(gè)生(shēng)态倉儲系統。

五大(dà)系統分别針對普洱茶在不同陳化階段的品質特性所設立,包括淨化系統、穩定系統、調節系統、陳化系統和(hé)蘇醒系統,各個(gè)系統都有(yǒu)與之對應的專業茶倉。

  • 淨化倉
    新入庫的茶品,都會(huì)進入淨化倉淨化1—2年,需讓剛入倉的茶品适應新的倉儲環境,去除新品在運輸或制作(zuò)過程中所附帶的其他雜質。新品需進入獨立的淨化茶倉,運用其自然原理(lǐ)來(lái)去除不利的氣息,穩定品質,适應環境。淨化倉庫在整體(tǐ)倉儲系統中有(yǒu)着不可(kě)替代的地位,是初生(shēng)茶品的保護倉,是優質成品茶孕育的搖籃。
  • 穩定倉
    淨化過的普洱新茶品性仍是不穩定的,容易吸潮吸異味,自我抵抗能力較弱。因此存放的空(kōng)間(jiān)需要相對密閉,內(nèi)部環境潔淨清爽,氣候變化平穩。在穩定倉特殊的功能下,茶品陳化1至3年,使其品質穩定定型。這個(gè)階段好比孩子的啓蒙教育,品質基礎的牢固程度,決定着其後期陳化質量的高(gāo)低(dī)。
  • 調節倉
    調節倉位于整個(gè)生(shēng)态茶倉的中間(jiān)位置,具備中央調節的功能。主要表現為(wèi):一、調節茶倉整體(tǐ)的氣息,向上(shàng)層茶倉的老茶提供新鮮活力,使之口感活躍有(yǒu)層次;向下層茶倉供應成品茶的成熟氣息,提高(gāo)新茶陳化質量。二、平衡整個(gè)倉儲系統中的微生(shēng)物發酵菌群。配合着調節倉中的空(kōng)氣動力系統,發揮出它中央調控的重要作(zuò)用,與人體(tǐ)的心肺功能極其相似。
  • 陳化倉
    當茶品經過前期的淨化、穩定、調節過後,已經具備了穩定的品質特性和(hé)優越的陳化價值,這一階段的茶品需進入陳化茶倉,進行(xíng)長期的後期陳化,雙陳所有(yǒu)優質成品普洱茶誕生(shēng)的搖籃。
  • 醒茶倉
    茶品在準備推向市場(chǎng)進行(xíng)銷售時(shí),由于長時(shí)間(jiān)的陳化使茶品處于休眠狀态,未達到最佳的品飲階段。這一階段的茶品需要從沉睡中蘇醒,都會(huì)進入醒茶倉進行(xíng)為(wèi)期1到2個(gè)月的蘇醒,激活茶葉的內(nèi)含物質,如此方可(kě)保證茶品口感的活躍潤澤度。