人在屋子裏呆久了，會(huì)想走到窗邊打開(kāi)一扇窗，深深吸進一口新鮮空(kōng)氣。感受撲面而來(lái)的清新氣息，然後立刻覺得(de)神清氣爽，心情愉悅。人是這樣；茶，也是這樣。

通(tōng)風可(kě)以有(yǒu)效避免倉味的産生(shēng)

茶倉裏的普洱茶在後發酵階段會(huì)不斷排出一些(xiē)代謝物“氣息”，這種代謝物“氣息”需要運用科學的手段及時(shí)把它排放出去。有(yǒu)些(xiē)普洱茶倉沒有(yǒu)這種意識，任憑這種“氣息”累積。時(shí)間(jiān)長了，在溫濕度的輔助作(zuò)用下，雜味就産生(shēng)了，甚至還(hái)會(huì)演變成黴味。這種雜味就是市場(chǎng)上(shàng)所謂的“倉味”。

為(wèi)了避免茶葉産生(shēng)“倉味”，我們在日常打理(lǐ)茶倉時(shí)，尤其要注意通(tōng)風。隻有(yǒu)為(wèi)茶倉适時(shí)通(tōng)風才能讓茶葉一直充滿能量，而這個(gè)能量就是新鮮空(kōng)氣中的氧氣和(hé)活性酶帶來(lái)的。當然這就會(huì)對茶倉外部環境的空(kōng)氣質量有(yǒu)一個(gè)很(hěn)高(gāo)的要求。比如雙陳的生(shēng)态茶倉就要求周圍的植被覆蓋率達50%以上(shàng)，并且茶倉要遠離氣味污染源。

雙陳CC3D茶倉外景

通(tōng)風有(yǒu)利于茶倉順應四季變化

普洱茶的“陳化”過程，是其內(nèi)含物質與空(kōng)氣中的氧氣、有(yǒu)益微生(shēng)物菌群在合适的溫濕度條件下進行(xíng)酶促反應的過程。

通(tōng)風可(kě)以更換掉茶倉裏含氧量不足的空(kōng)氣，并帶來(lái)因季節不同而種類不同的活性酶，從而使得(de)茶葉後發酵所需的有(yǒu)益微生(shēng)物種類更多(duō)，後發酵變得(de)更富層次，口感滋味更為(wèi)豐富飽滿。

所以好的倉儲要根據環境、氣候和(hé)茶倉需求去嚴格把控通(tōng)風，使普洱茶得(de)以接觸四季變換的自然氣息。

通(tōng)風可(kě)以調節茶倉溫濕度

通(tōng)風同時(shí)也是調節茶倉溫度和(hé)濕度的重要手段。以夏季為(wèi)例，早上(shàng)或者傍晚的時(shí)候，外界的溫度比倉內(nèi)低(dī)，而濕度則相差不大(dà)，這個(gè)時(shí)候通(tōng)風就相當于降溫。

貯藏普洱茶溫度的合理(lǐ)範圍是20℃至33℃，濕度範圍是50%至75%。如果不在這個(gè)範圍就會(huì)影(yǐng)響普洱茶的陳化，也不能讓普洱茶健康發酵以實現越陳越香的效果！

通(tōng)風小(xiǎo)貼士

不同地區(qū)的茶倉通(tōng)風還(hái)要考慮風向。以東莞為(wèi)例，刮北風和(hé)東北風的天氣，空(kōng)氣幹燥清爽比較适合通(tōng)風；而刮南風的天氣，風中會(huì)夾帶太多(duō)的濕氣而不适合通(tōng)風。

有(yǒu)些(xiē)地區(qū)還(hái)需特别注意的是，在梅雨季節或者空(kōng)氣濕度過高(gāo)時(shí)，應暫時(shí)密封茶倉門窗，減少(shǎo)出入茶倉次數(shù)，預防茶品吸收濕氣而受潮。

遵循茶的生(shēng)命規律，通(tōng)過合理(lǐ)的通(tōng)風技(jì)術(shù)，為(wèi)茶葉輸送活力，保證茶葉品質持續正向增長，是通(tōng)風的終極目的。茶，生(shēng)于自然，長于自然，倉貯亦當歸于生(shēng)态，歸于自然。